#
by ankome
| 2009-12-31 19:02
| アンコメの日々
店主でございます。
今日は、お餅(のし餅、お鏡餅)販売のピーク。12月は、この30日を無事にやり繰りするために用意周到に準備をしてきた・・・と言っても良いくらいに、今日販売するお餅の量はたくさんです。それでも毎年何かしらのトラブルは起こってしまうのですが・・・。
早朝にお餅を搗く工房へ行き、それまでに出来上がった分(全体の10%位:画像上)のお餅を車に積み込み店に運びます。店に着くとあっという間に配送車に積み替えられお客様の元へ走ります。そんな繰り返しを1時間に1~2回、8時から16時くらいまで繰り返します。その間、刻々と変化する在庫、お客様の来店状況、配送車の動きを見ながら、仕上がったお餅をシェアしていきます。
じつは今も、配送車1台は走っていますが、お餅については無事やり遂げた模様です。安堵。
さて、お餅を運び終わると、次に店主を待っているのは、昨年から始めた年越しそば。おなじみソビスケの生そばです。今年は昨年を大幅に上回るご注文をいただきました。(ありがとうございます!)
お餅を運んだばんじゅうを4号車から下ろし、今度は保冷箱に積み代え、いざ手越に向け発進!ソビスケに到着すると、今まさに製造中。カメラを向けるとこのとおり。相変わらずでございました。
さて、ソビスケの生そば(正式名称:生ソビ)明日朝から、販売致します。ご予約分以上に準備してありますので、気が向いたらどうぞお買い求めくださいね。
ソビスケ生そば(ソビ) 1パック(2人前)1280円
#
by ankome
| 2009-12-30 18:47
| アンコメの日々
店主でございます。
今日から本格的なお餅の納品スタート。月曜日とあって電話も多い上に、通常火水木で配送しているタマゴ、牛乳、有機野菜を今日にシフトしているために配送スタッフはショート気味。そんなわけで3台ある配送車はフル稼働。この時間もまだ走ってます。
最近お店にいることの多い店主も今日はスクランブル発進、ハンドルを握る4号車は、とくに遠方や急ぎ、時間指定のあるお宅へ専門で走りました。そんなわけで、今日のルートは三保~富士~興津という年末にしてはイレギュラーな所まで遠征してきました。富士山があまりにも美しかったのでコンパクトでパチリ。帰路、在庫切れしていた杉山農園ゆずからしとラ・ローザンヌの焼菓子も仕入れ完了。明日と明後日がピーク、もうひと頑張り!
#
by ankome
| 2009-12-28 19:59
| アンコメの日々